Украинский борщ попал в топ-20 самых вкусных супов мира по версии СNN

[istrind]

Украинское национальное блюдо - борщ - оказалось в списке 20 самых вкусных супов в мире по версии американского издания СNN.

"Кусочки нежной свеклы плавают в блестящем красном бульоне для супа, который любят в Украине и по всей Восточной Европе. Борщ, который часто приправлен обильной порцией сметаны, является чем угодно, но не простым свекольным супом", - описывается в материале СNN.

Как отмечает издание, борщ иногда относят к российской кухне, но это утверждение вызывает "горячие споры". Сейчас украинские повара ведут кампанию за включение украинского борща в Список всемирного наследия ЮНЕСКО.

Кроме борща в этом списке представлены еще 19 супов из разных уголков мира, среди них испанский гаспачо, суп гамбо из Америки, хариро из Марокко и другие.

Руководство "Мишлен" извинилось за "гастрономическую неосторожность", в пресс-релизе борщ перестал быть национальным российским блюдом, - посольство Украинны

Получив новость о запуске мишленовского гастрогида по московским ресторанам, в которых готовят украинский борщ, украинские дипломаты "долго общались" с контактами в Groupe Michelin, - сообщает на пресс-служба Посольства Украины во Франции.

"Разговор был конструктивным. От руководства компании получили извинения за "гастрономическую неосторожность с неожиданно политической коннотацией". Первоначальная версия пресс-релиза, в котором говорилось об "эмблематических национальных первых блюдах российской кухни - борще и рассольнике", после обращения Посольства исправлена. Теперь "на кулинарной сцене в России предлагают овощные и пряные блюда, которые ценят гурманы, в частности, рассольник, а также борщ в возможных формах и вариациях", - отмечается в сообщении.

Кроме того, начата работа над мишленовским гастрономическим гидом по киевским ресторанам. "В Groupe Michelin с энтузиазмом восприняли эту идею, а особенно - приглашение посетить Украину и попробовать аутентичный украинский борщ. Чтобы снять все вопросы. Борщ наш!", - резюмировали в посольстве.

в октябре экспертный совет рекомендовал Минкультуры Украины включить в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия "Культуру приготовления украинского борща".

Гид "Мишлен" - наиболее известный и влиятельный из мировых ресторанных рейтингов. Он выпускается с 1900 года. 22 декабря 2020 года стало известно, что гастроинспекторы "Мишлен" приехали в Москву для исследования местной аутентичной кухни, к которой приписали украинский борщ.

А борщ может быть только украинским

Поскольку кацапы не успокаиваются и  споры вокруг этой темы не прекращаются и только вчера в топе было два кацапских поста по этой теме,   мы рещили повторить наш старый пост, в   котором мы уже приводили доказательство того, что борщ может быть только украинским. И пост мы этот будем повторятьб столько, сколько понадобится, пока мокшанскии свиньм не усвоят, что к ураинскому блюду  они не имеют отношения, поскоку появилось оно кщё тогда, когда кацапав не было.

Борщ: Чей он, откуда и когда появился

Этим постом мы покончим с борщесрачами, доказав что борщ - это национальное блюдо украинской кухни.
На самом деле, борщ  никогда никем не считался блюдом русской кухни.
Обратимся к фактам.

Походження бурякового борщу — українське


Marks, Gil (2010). Encyclopedia of Jewish Food
англоязычная энциклопедия, содержащая более 15 000 статей об истории, культуре и традициях вплоть до начала XX века. Первоначально вышла из печати в Нью-Йорке 12-томным изданием (1901—1906; изд. «Funk and Wagnalls Company»). Легла в основу Еврейской энциклопедии Брокгауза и Ефрона (ЕЭБЕ; 16 т.; 1908—1913).

Основное первое блюдо украинской кухни. Получило широкое международное распространение и признание. Имеет около дюжины разновидностей, что связано с разобщением в прошлом украинских земель, с существованием разных частей украинского народа в России, Польше, Молдавии, Румынии, Чехословакии.
Большая энциклопедия кулинарного искусства БОРЩ

З української кухні борщ увійшов в російську кухню

БОРЩ - суп, в состав к-poro входит свекла. Похожие блюда знают и др. народы (румын. - борщ, польск. - борщец и т.д.), однако в Польше Б. появился лишь в 18 в., а в России упоминается в памятниках 16-17 вв. На Украине известен очень давно. Считается, что слово Борщ (и блюдо) пришло в Россию с Украины, а из рус. яз. перешло в др. слав. яз
РОССИЙСКИЙ ГУМАНИТАРНЫЙ СЛОВАРЬ

Хименко І. С. З історії розвитку української кухні

В російську мову слово «борщ» у значеннях «суп з буряка з капустою», «перша страва з буряка з капустою» було запозичене з української мови
БОРЩ. Заимствовано в XIX в. из украинского языка, где борщ "суп из свеклы с капустой" < "суп из борщевника", (от борщ "съедобное растение", общеслав. характера, того же корня, что и бор, нем. Borste "щетина" и т. д; растение получило название по острым листьям).
Борщ Этимологический словарь русского языка: Происхождение слов / Н. М. Шанский.



Борщ // Краткий этимологический словарь русского языка. Пособие для учителей. Под ред. чл.-кор. АН СССР С. Г. Бархударова.. Изд. 3-е испр. и доп

Борщ // Этимологический словарь русского языка. Том 1. А-О / Преображенский А. Г. — Москва: Типография Г. Лисснера и Д. Совко, 1910. — С. 38—39.

У 1584 р. була задокументована, ймовірно — найперша згадка про український борщ у Києві, в щоденнику німця Мартина Ґруневеґа під час його відвідин Києва: Про український борщ від 1584 р. з історичними приправами

"К тому же русины редко или скорее никогда не покупают борща, а каждый делает его у себя дома, потому что это их ежедневная еда и напиток"
Я. Д. Мартин Груневег и его описание Киева // Мартин Груневег. Знаменитое город Киев (фрагменты из путевых записок) // Вселенная, 1981

К этому можно ещё добавить, что національна українська страва - борщ - опинилася на третій сходинці за популярністю у світі, йдеться у сюжеті "Сніданку з ТСН".

Блюдо де российской кухни - это щи с тараканами: "Проклятые кацапы, как я позже узнал, едят даже щи с тараканами", - Н. В. Гоголь.

Или ботвинья
Ботвинья — блюдо русской кухни, представляющее собой холодный суп на кислом квасе, в который добавляют предварительно сваренные и протёртые щавель, свекольную ботву, шпинат, зелёный лук, крапиву и другую съедобную траву (по-старорусски «ботву»).
Отэто русское блюдо.

И наконец, возьмём «Книгу о вкусной   и здоровой пище» - 1964г.
Никакого русского борща там не и в помине.
А украинский борщ есть.